麥肯錫最新報告顯示，2021年，中國肉類消費總量高達近1億噸。從消費趨勢來看，國內(nèi)正在從解決溫飽向吃到放心肉、健康肉轉(zhuǎn)變，隨之而來的則是公眾對肉類安全和質(zhì)量控制問題的高度關注。

海譜納米基于全球領先的原創(chuàng)性技術，推出4D光學解決方案，“升維”肉類檢測技術，可做到肉類產(chǎn)品多維度數(shù)據(jù)實時、在線、精準、同時檢出，實現(xiàn)肉類品質(zhì)安全綜合評價和分級，更好地保護老百姓的“肉籃子”，讓消費者買的安心、吃的放心。

4D光學解決方案，實時、在線、高精準

由于肉類產(chǎn)品種類多、成分復雜，且外觀、組成或理化性質(zhì)又類似，再加上“?？怂?a href="http://m.1cnz.cn/v/" target="_blank">科技”盛行，僅憑看、聞、摸等經(jīng)驗檢查很難辨別其是否安全。而其他抽樣分析方法，工序繁瑣，而且無法實時獲得結果。

新鮮度由左到右依次降低

海譜納米利用高光譜成像芯片分光技術，通過“光機電算軟”整體解決方案，無需破壞檢測對象，拍照即可精準檢出肉類產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂肪、新鮮度、pH值等各種成分，實時輸出內(nèi)外部品質(zhì)安全指標，并按品質(zhì)完成篩選，真正意義上實現(xiàn)了肉類產(chǎn)品實時在線檢測、品質(zhì)快速數(shù)字化，可精準把控食品安全關。

每種物質(zhì)都有獨一無二的“光譜紋”，高光譜成像技術能同時獲取目標物的圖像和光譜，再通過光譜算法模型就可自動算出結果，得到其物理、化學等生理指標。海譜納米任博士介紹到，“現(xiàn)有的肉類品質(zhì)抽檢時間非常長，一般是幾小時甚至幾天，海譜納米高光譜無損檢測解決方案可以實現(xiàn)動態(tài)全檢、實時在線地檢?！?/p>

小型化、輕量化，從源頭到餐桌守護“舌尖上的安全”

肉類產(chǎn)品從源頭到餐桌會經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，每一個步驟都可能影響產(chǎn)品的安全，如養(yǎng)殖場污染會使得重金屬、有機污染物集聚到動物體；存儲不當會導致硝酸鹽及亞硝酸鹽等產(chǎn)生……這些會加劇肉類檢測的難度和復雜性。海譜納米具備高精度、光學光譜性能好等國際領先技術，可針對定制化需求提供精準、快捷、專業(yè)的解決方案。

場景普適。海譜納米利用MEMS分光技術的小型化、輕量化等世界領先技術，可將高光譜微型模組集成到各類智能設備，可廣泛應用于大型屠宰廠、肉品加工廠、肉品包裝和配送企業(yè)以及超市、菜市場、飯店、肉品監(jiān)管部門等場景，普適性強。

海譜納米高光譜檢測設備PC端界面

實時精準。任何時候，檢測精度都是一個難題。海譜納米的技術精度高、靈敏度強，可根據(jù)需求實現(xiàn)肉類新鮮度、脂肪、蛋白質(zhì)、卡路里、含水量、pH值，以及其他品質(zhì)安全指標等維度檢測。也就是說，無論一塊肉是變質(zhì)的、注水的，或是不符合標準的，都能被準確檢測出來。

“一塊肉從生產(chǎn)到食用，隨著時間推移，新鮮度時刻都在改變，大多數(shù)情況下肉眼根本無法識別，海譜納米可以精準識別其新鮮度變化，有效保障吃的新鮮、健康。”

海譜納米創(chuàng)始人、CEO黃錦標表示，海譜納米高光譜成像解決方案，做到的是4D超視覺感知，解決了物理世界化學成分無法快速數(shù)字化的難題，將充分利用多元數(shù)據(jù)集，提高肉類檢測的精度、準度和速度，進一步完善肉類檢測技術體系，著力推動肉類產(chǎn)品向品質(zhì)化、安全化高質(zhì)量發(fā)展。

審核編輯 黃昊宇