資料介紹
消費(fèi)者在零售門店或電商訂購食品,當(dāng)日收貨或者次日收貨已經(jīng)是司空見慣。以京東商城為例,自2015年起,其自營產(chǎn)品超過85%實(shí)現(xiàn)了當(dāng)日達(dá)或是次日達(dá)[1],這其中就包括了諸多的食品品類。消費(fèi)者對(duì)于配送效率要求提升的同時(shí),他們對(duì)食品穩(wěn)定性和新鮮度的要求也在不斷提高,這給食品供應(yīng)鏈上的供應(yīng)商帶來了巨大的壓力。在2015 年中,我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸腐損率分別為為15%,8%和10%左右,僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上,相比發(fā)達(dá)國家5%腐損率水平仍較高[2]。
為了滿足不斷變化的行業(yè)需求,提升對(duì)食品安全和質(zhì)量的把控,超市經(jīng)營者及零售商們需要食品配送的過程中搜集有價(jià)值的數(shù)據(jù),以實(shí)現(xiàn)追蹤產(chǎn)品。在這一過程中,條碼的應(yīng)用可以幫助從供應(yīng)商到經(jīng)銷商的所有參與者實(shí)現(xiàn)更好的配送,從而有效降低食品的損耗。這不僅為消費(fèi)者提供更新鮮更安全的食品,也為零售商們實(shí)現(xiàn)更高的收益。
可視化是關(guān)鍵
由于條形碼能夠代表的信息有限,傳統(tǒng)的零售商通常使用條碼解決方案來解決簡單的問題。比如當(dāng)條碼與倉庫管理系統(tǒng)結(jié)合應(yīng)用時(shí),若出現(xiàn)食品過期或者是有促銷信息時(shí),掃描食品條形碼將會(huì)引發(fā)警報(bào)提示。這樣一來,不僅可以使消費(fèi)者得到以低價(jià)買到高品質(zhì)商品的機(jī)會(huì),也讓零售商和超市經(jīng)營者可以在商品保質(zhì)期即將到來前盡快減少庫存。
目前,在食品打包到運(yùn)輸?shù)倪^程中,為了確保食品可以順利配送到商店貨架上或者是消費(fèi)者的家里,零售商人以及超市經(jīng)營者需要完整的追溯可視性。消費(fèi)者也需要同樣的透明度。在食品的保質(zhì)周期中,當(dāng)面臨某個(gè)產(chǎn)品需要補(bǔ)充庫存,或者商品臨期或過期不可銷售的情況時(shí),實(shí)時(shí)追溯產(chǎn)品可以為消費(fèi)者提供最基本的消費(fèi)者服務(wù),以保證他們無論身處何地都能享受到良好的體驗(yàn),所以這樣的能力就變得非常重要。
不過現(xiàn)在,越來越多的公司將條形碼視作應(yīng)對(duì)日漸復(fù)雜的貨物追蹤需求的解決方案,以記錄和跟蹤食品在配送過程中的確切時(shí)間、地點(diǎn)信息。
如何實(shí)現(xiàn)可視化
可追溯性需求正在變得日漸復(fù)雜。企業(yè)需要部署掃描相關(guān)的解決方案從而實(shí)現(xiàn)無縫地貨物追蹤,這是有效減少食品浪費(fèi)的關(guān)鍵。面對(duì)精準(zhǔn)的食品追溯的需求,國內(nèi)的一些大型的食品廠商開始采用條碼解決方案。例如,中國肉食品加工業(yè)排名第一位的雨潤集團(tuán)采用了標(biāo)識(shí)簡單而且容易實(shí)施的二維碼(QR碼)來追蹤其冷鮮肉食品的入庫管理過程。這個(gè)QR碼不僅記錄了肉類產(chǎn)品的加工時(shí)間、批次、有效期,還注明了肉類的原始來源,這樣就能有效確保肉類食品的安全和可追溯性。
倉庫工作人員使用霍尼韋爾Granit工業(yè)級(jí)條碼掃描器掃描商品條碼
在一些發(fā)達(dá)國家,法律法規(guī)對(duì)的要求食品配送的信息完備性會(huì)更加嚴(yán)苛。全球綜合物流及貨運(yùn)服務(wù)供應(yīng)商德鐵信可(DB Schenker)就正在面臨這樣的問題。該公司對(duì)于其在比利時(shí)維勒布魯克最大的倉庫進(jìn)行了徹底檢修,該倉庫用于處理比荷盧(Benelux)地區(qū)消費(fèi)者訂單的分發(fā)站。德鐵信可為了能夠增加可追溯性,給所有貨物都附上了含有系列貨運(yùn)包裝箱代碼(SSCC)的標(biāo)簽。該標(biāo)簽可以提供運(yùn)輸中的產(chǎn)品信息,不僅能用于精準(zhǔn)及有效地追蹤商品,也能滿足消費(fèi)相關(guān)的法律法規(guī)的要求。這樣的舉措對(duì)于在超市上架的標(biāo)準(zhǔn)貨品尤其重要。公司需要揀選庫存貨物時(shí),不僅要求產(chǎn)品正確,對(duì)生產(chǎn)日期的精準(zhǔn)和保質(zhì)期的準(zhǔn)確性都有要求。通過條碼掃描技術(shù)的運(yùn)用,企業(yè)可以精準(zhǔn)篩選保質(zhì)期適宜的貨品進(jìn)行上架。
為了滿足不斷變化的行業(yè)需求,提升對(duì)食品安全和質(zhì)量的把控,超市經(jīng)營者及零售商們需要食品配送的過程中搜集有價(jià)值的數(shù)據(jù),以實(shí)現(xiàn)追蹤產(chǎn)品。在這一過程中,條碼的應(yīng)用可以幫助從供應(yīng)商到經(jīng)銷商的所有參與者實(shí)現(xiàn)更好的配送,從而有效降低食品的損耗。這不僅為消費(fèi)者提供更新鮮更安全的食品,也為零售商們實(shí)現(xiàn)更高的收益。
可視化是關(guān)鍵
由于條形碼能夠代表的信息有限,傳統(tǒng)的零售商通常使用條碼解決方案來解決簡單的問題。比如當(dāng)條碼與倉庫管理系統(tǒng)結(jié)合應(yīng)用時(shí),若出現(xiàn)食品過期或者是有促銷信息時(shí),掃描食品條形碼將會(huì)引發(fā)警報(bào)提示。這樣一來,不僅可以使消費(fèi)者得到以低價(jià)買到高品質(zhì)商品的機(jī)會(huì),也讓零售商和超市經(jīng)營者可以在商品保質(zhì)期即將到來前盡快減少庫存。
目前,在食品打包到運(yùn)輸?shù)倪^程中,為了確保食品可以順利配送到商店貨架上或者是消費(fèi)者的家里,零售商人以及超市經(jīng)營者需要完整的追溯可視性。消費(fèi)者也需要同樣的透明度。在食品的保質(zhì)周期中,當(dāng)面臨某個(gè)產(chǎn)品需要補(bǔ)充庫存,或者商品臨期或過期不可銷售的情況時(shí),實(shí)時(shí)追溯產(chǎn)品可以為消費(fèi)者提供最基本的消費(fèi)者服務(wù),以保證他們無論身處何地都能享受到良好的體驗(yàn),所以這樣的能力就變得非常重要。
不過現(xiàn)在,越來越多的公司將條形碼視作應(yīng)對(duì)日漸復(fù)雜的貨物追蹤需求的解決方案,以記錄和跟蹤食品在配送過程中的確切時(shí)間、地點(diǎn)信息。
如何實(shí)現(xiàn)可視化
可追溯性需求正在變得日漸復(fù)雜。企業(yè)需要部署掃描相關(guān)的解決方案從而實(shí)現(xiàn)無縫地貨物追蹤,這是有效減少食品浪費(fèi)的關(guān)鍵。面對(duì)精準(zhǔn)的食品追溯的需求,國內(nèi)的一些大型的食品廠商開始采用條碼解決方案。例如,中國肉食品加工業(yè)排名第一位的雨潤集團(tuán)采用了標(biāo)識(shí)簡單而且容易實(shí)施的二維碼(QR碼)來追蹤其冷鮮肉食品的入庫管理過程。這個(gè)QR碼不僅記錄了肉類產(chǎn)品的加工時(shí)間、批次、有效期,還注明了肉類的原始來源,這樣就能有效確保肉類食品的安全和可追溯性。
倉庫工作人員使用霍尼韋爾Granit工業(yè)級(jí)條碼掃描器掃描商品條碼
在一些發(fā)達(dá)國家,法律法規(guī)對(duì)的要求食品配送的信息完備性會(huì)更加嚴(yán)苛。全球綜合物流及貨運(yùn)服務(wù)供應(yīng)商德鐵信可(DB Schenker)就正在面臨這樣的問題。該公司對(duì)于其在比利時(shí)維勒布魯克最大的倉庫進(jìn)行了徹底檢修,該倉庫用于處理比荷盧(Benelux)地區(qū)消費(fèi)者訂單的分發(fā)站。德鐵信可為了能夠增加可追溯性,給所有貨物都附上了含有系列貨運(yùn)包裝箱代碼(SSCC)的標(biāo)簽。該標(biāo)簽可以提供運(yùn)輸中的產(chǎn)品信息,不僅能用于精準(zhǔn)及有效地追蹤商品,也能滿足消費(fèi)相關(guān)的法律法規(guī)的要求。這樣的舉措對(duì)于在超市上架的標(biāo)準(zhǔn)貨品尤其重要。公司需要揀選庫存貨物時(shí),不僅要求產(chǎn)品正確,對(duì)生產(chǎn)日期的精準(zhǔn)和保質(zhì)期的準(zhǔn)確性都有要求。通過條碼掃描技術(shù)的運(yùn)用,企業(yè)可以精準(zhǔn)篩選保質(zhì)期適宜的貨品進(jìn)行上架。
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