在任何設施（如食品和制藥加工廠）中，保持高標準的衛生一直很重要，這些設施涉及制造和/或加工最終將被人類攝入或注射或插入其中的任何東西 -- 食品、飲料或藥物。

如今，由于各種原因，風險要大得多，包括來自單個食品或制藥加工廠的產品可能會迅速分布在全國或世界各地。如果這些產品以不衛生的方式處理，導致它們以任何方式受到污染，結果可能是對大量最終用戶造成傷害或死亡。召回失敗產品，補償任何受害者以及可能支付當局征收的任何罰款所涉及的財務成本可能會使公司癱瘓。此外，對公司聲譽的負面影響可能非常嚴重，以致使其破產，并最終被迫宣布破產。

進一步加劇這一問題的是當前的COVID-19大流行，它要求所有個人 - 經理，技術人員，工人，維護和清潔人員 - 戴口罩，保持社交距離并保持個人衛生，包括定期洗手。

為什么選擇智能衛生控制

難題的一部分是使食品或藥品加工設施能夠使用具有高功率處理器（中央處理器（CPU）和圖形處理單元（GPU））的特殊面板計算機或盒式計算機提供智能衛生控制，從而運行復雜的人工智能（AI）和機器學習（ML）應用程序。

監控環境以適應食品/制藥加工

整個設施還可以配備各種微機電系統（MEM）傳感器，以監控溫度和濕度等。利用這些數據及其機器視覺功能，智能控制系統可以驗證耗材和藥品在不合適的環境中放置的時間不會超過建議的持續時間。

保持清潔和無菌環境

在過去幾年中，加上當前的COVID-19大流行，多次產品召回促使人們越來越意識到制造和加工廠中衛生的重要性。

作為其中的一部分，保持清潔（有時是無菌）的環境也很重要。反過來，這意味著任何在制造和加工過程中靠近食品或藥品的設備都必須能夠承受嚴格的清潔。因此，食品和藥品制造和加工設施現在要求嚴格遵守針對固體和液體的侵入防護（IP）。

作為國際IEC 60529標準（相當于歐洲標準是EN 60529）的一部分，IP等級已經存在了20多年，但它們從未像今天這樣受到關注。IP規則或侵入保護代碼，有時被解釋為國際保護代碼，對機械外殼和電氣外殼提供的針對入侵，灰塵，意外接觸和水的保護程度進行分類和評級。

該標準旨在為用戶提供比“防水”或“防水”等模糊營銷術語更詳細的信息。

字母“IP”后面是兩位數字。第一個數字表示外殼提供的保護級別，以防止接觸危險部件（例如，電導體，運動部件）和固體異物的進入。范圍從0（無接觸和物體進入保護）到6（防塵，完全防止灰塵進入）。第二個數字表示外殼提供的防止有害水侵入的保護級別。范圍從0（無）到9K（防止近距離高壓，高溫水射流）。例如，防護等級為IP22的電源插座可防止手指插入，并且在垂直或幾乎垂直（傾斜至15°時）滴水時不會損壞或變得不安全。

在食品和藥品制造和加工廠的情況下，該標準的一個重要目標是使各種保護級別非常精確，并消除有關系統實際“清潔”程度的任何潛在歧義。

衛生控制是必需的標準 - 防水和防塵

除了簡單地用肥皂水或消毒劑擦拭暴露的表面外，在食品和藥品加工和制備發生的地方，具有強大的液體流（例如來自軟管的水射流）并不罕見。事實上，這可能發生在過程的每一步，直到產品到達消費者手中。涂抹的液體可能是水，也可能涉及其他一些清潔液（包括漂白劑），這可能比水更苛刻。

IP66的防護等級相當普遍，足以滿足許多食品和藥品的制造和加工應用。IP66被定義為“防塵”（用第一個數字表示）和“防止強大的水射流”（由第二個數字表示）。IP66防護等級允許用戶使用強大的水射流清潔他們的設備，而不必擔心損害設備。

話雖如此，在某些情況下需要更高的額定值，例如IP67，它說 - 除了防塵之外 - 當完全浸入深達1米的水中時，系統必須完全防水，甚至IP69K，它說系統在近距離下必須完全防水， 高壓、高溫噴淋。

重要的是要記住，大多數設備都有六個側面（頂部，底部，正面，背面，左側和右側），所有這些表面都必須符合指定IP等級的準則。這包括人機界面（HMI），其中可能包括某種顯示，以及外部電源和其他輸入/輸出（I / O）接口連接到系統的點。

通過 Wincomm 智能衛生解決方案達到并超越標準

作為用于衛生和過程控制解決方案的最先進的面板和盒式PC的供應商，Wincomm公司以其滿足食品和藥品制造和加工設施必要IP標準的能力而自豪。

作為其中的一部分，該公司為各種電源和I / O接口開發了獨特的設計，包括由公司定制設計的電纜。此外，在測試這些電纜時，會施加負壓，如果發生泄漏，這將使液體更容易進入系統。如果在施加負壓時液體無法穿透系統，則在更自然的環境中發生泄漏的可能性要小得多。當然，在對系統進行測試到這種程度時會產生額外的成本，但客戶完全意識到這種測試的價值。

如有必要，Wincomm可以提供一直達到IP69K等級的平臺，其中“K”是指使用近距離，高壓，高溫水射流進行的特殊測試。這種級別的測試最初是為道路車輛開發的。它后來被食品，飲料和其他需要衛生條件并需要頻繁沖洗的行業所采用。

由于所有工程工作都是在 Wincomm 內部完成的，因此創建自定義或專業設計不是問題。Wincomm可以處理硬件和固件的所有方面，因此無需招募多個第三方來完成系統。盡管在創建自定義解決方案方面可能涉及額外的成本，但與與在該領域不會失敗的特殊產品相關的優勢相比，這些成本微不足道。在許多情況下，這種類型的設備可以運行多年;在某些情況下，設備可以保持運行十年或更長時間。

平板電腦一路防護等級達到 IP69K

Wincomm 圍繞英特爾第 7 代酷睿 i7/i5/i3/賽揚微處理器設計了其最新平臺，達到最高電磁兼容性 （EMC） 級別 （4.0）。一個很好的例子是該公司的WTP-9E66 Kaby Lake 19英寸平板無風扇不銹鋼PC，它提供CE，FCC和VCCI B級認證，并提供IP66或IP69K全密封防腐外殼。

WTP-9E66 Kaby Lake的機箱采用扁平電阻式觸摸屏，具有向下電源和I / O接口，從而減少了所需的安裝空間（提供各種安裝選項）。Wincomm的任何針對食品制備或藥品加工的系統都可以使用各種形式的I / O，高清攝像頭，IP等級，軟件等進行定制。

總而言之，在制造和/或加工任何最終將被人類攝入或注射或插入其中的食品、飲料或藥物的制造和/或加工的設施中，保持高標準的衛生一直很重要。當前的COVID-19大流行再次強調保持清潔和保護。

難題的一部分是使用配備最先進傳感器并運行人工智能應用程序的高性能計算機為食品或藥品加工設施配備智能衛生控制系統，以確保正確處理產品并保持人員衛生習慣。該解決方案的另一個方面是使用可以使用強大的水射流進行清潔和滅菌的設備，而不必擔心損害該設備。

審核編輯：郭婷