? ?智能家居前景怎么樣？智能最終要滿足人們對安全、舒適、方便和綠色環保的需求。智能家居，它的含義不僅僅是某個智能產品。能稱之為智能家居的產品必須是一套可互聯互通、自由定義成多種智能場景的智能系統。像比爾蓋茨的智能豪宅一樣，智能家居是通過各類傳感器和控制器組成一套相互聯動的智能系統，為住戶提供舒適、健康、便捷的生活環境。

　　從國內家電巨頭及網絡巨子的紛紛出手試水智能家居市場以及許多國際大企業對國內智能家居廠家并購案可以看出，我國智能家居行業潛在著巨大商機。那么從事智能家居行業真的有前景嗎？其發展趨勢如何？我們先來看看傳統廚具與智慧廚房的博弈

　　在多數國民家庭里，這些傳統廚具早已不見蹤影，人們越來越習慣使用家電廚具，享受方便快捷的廚房體驗。如今重提傳統廚具，是官方高調回歸？還是正面宣戰智慧廚房?

　　第一戰：生產過程

　　“我是來看美食的，怎么被種草買了鍋？”《舌尖3》第一集“器”播出后，不少網友如此評論。“12道工序、18遍火候、1000度高溫錘煉、36000次捶打”，雖然都是虛數，但千錘百煉的章丘鐵鍋，一夜之間成為“網紅”爆款。

　　實際上，不只是章丘鐵鍋，鐵質的鍋碗、刀具等傳統廚具，都需要反復錘煉才能成型。生產過程繁復、耗費大量勞動力，是傳統廚具最大的短板。即使反復錘煉的廚具質量優良，但在泱泱大國里，沒有量產能力的產品，是缺少發展后勁的，難以成為一個成熟的產業鏈。因此，這些各具特色的傳統廚具，普遍存活于個別地域以及用戶口碑里。

　　而智慧廚房，則是由一系列智能家電單品互聯構成的。他們不需要人工的千錘百煉，凝聚的是設計工程師們最前端的科技設計，是人腦智慧與終端產品的結晶。

　　目前，在國內主營智慧廚房的廠商，均是在家電領域的領頭羊企業，如海爾、長虹、TCL等。它們在傳統家電領域擁有強勁的研發和生產實力，并將越來越多的黑科技，如人工智能、物聯網、大數據等，植入到廚衛單品之中，再由整體方案串聯出定制化的智慧廚房系統。

　　當然，從使用層面上來看，傳統廚具即買即用；智慧廚房還需要整體的布線調配，使用成本較高，目前尚未廣泛普及。但個別的智能單品，如智能抽油煙機、智能烤箱、智能電飯煲、智能冰箱，都已經逐步走進我們的生活。相信再過幾年，智慧廚房將會“飛入尋常百姓家”。

　　第二戰：菜色味道

　　眾所周知，中式烹飪最講求“火候”。以最簡單的蒸排骨為例，蒸的時間長了，肉就老了，時間短了，則還沒熟透。最終要達到“嫩而不生，透而不老，爛而不化”，才算得上是上乘菜色。那么傳統廚具與智慧廚房在菜色味道上，是否也各有千秋呢？

　　鐵鍋爆炒火光沖天、砂鍋燉湯三四小時、老壇腌菜數百天……無需質疑，經過數千年的事實證明，傳統廚具在控制火候方面是十項全能的，為我們制造眾多刺激味蕾的美味佳肴，是中國祖祖輩輩傳承下來的“美食秘籍”。

　　相對而言，智慧廚房在控制火候上更程序化，炒、蒸、熬、煮、燉、煨等烹飪方式都有標準的火候、時間控制。雖然口味上大致相同，但還是少一點“火候”。因此在老一輩心中，智慧廚房在菜色味道上，始終不及傳統廚具有“人味”。

　　好在智慧廚房擁有操作簡單、清理方面等特點，能彌補味道上的不完美，滿足了快節奏生活人群的飲食要求，悄然成為年輕人市場的一種生活新風向。

　　第三戰：營養保障

　　中國人對美食的追求一直費盡心思。尤其是隨著國民生活品質的提高，人們不僅追求食物好吃，更加追求營養。

　　由于傳統或低端廚具制作簡單，在烹飪時令食物的營養流失嚴重。舉個例子，鐵鍋燒飯可以補鐵，聽起來挺有道理的。但事實上，鐵鍋能增加食物中鐵含量，但那叫烹調器具帶來的金屬污染，并不是人體所需要的鐵元素。況且，鐵鍋烹調也會增加抗氧化物質的損失，指望鐵鍋扭轉缺鐵性貧血或者解決什么問題，實在不太現實。因此，傳統廚具在營養學的角度來說，效果并不及格。

　　為了解決這一營養問題，智慧廚房采用了嚴格的營養均衡管控系統，通過數據運算把握食品、菜肴的高營養指數。例如，在海爾智慧廚房平臺，利用大數據、網絡應用等技術，通過對歷史一個月的食材分析和新鮮指數的數據分析，對用戶的營養進行評價、推薦；并對食材的保質期、種類等信息統一管理，保證食品新鮮安全。

　　未來，智慧廚房在營養保衛戰中，還將會加入人工智能技術，讓廚房告訴用戶所需要補充的營養、涵蓋該營養的菜肴、如何制作該菜肴等信息，感受更智能化的廚房體驗。

　　小結

　　文章來到尾聲，相信大家對傳統廚具與智慧廚房都有一定的了解和偏愛。以“黑貓白貓論”來看，兩者其實也不需要過多比較，只要能烹飪出我們喜愛的菜肴，它們都是我們的生活好助手。

　　只是隨著智能化時代的穩步推進，家電廚房來到了發展的轉折點，傳統廚具固然不會馬上退出歷史舞臺，智慧廚房也不會立即占領市場。循序漸進，才是家居廚衛產業發展的最好節奏。