隨著生活品質的不斷提升，日常家庭對三文魚、金槍魚、深海海鮮、珍貴藥材等的保存都有了新的需求。低溫冷凍儲藏也對傳統冰箱、冷柜等提出了新的要求。

試驗對各類海鮮等冷凍，冷凍達到的溫度越低，冷凍時間越迅速，解凍后的鮮度、色澤、彈性、口味等都接近新鮮產品。而且食物細胞通過冰晶帶時間就會更短，食物就更新鮮。業內專家表示，急速冷凍使食品內部的熱或支持各種化學活動的酶能量降低，同時將細胞的部分游離水瞬間鎖住，降低水分活度，從而不借助任何防腐劑和添加劑，使食品營養最大限度的保存下來。

然而，縱觀傳統家電市場，目前家用冰箱冷凍室溫度一般只能達到-25℃左右，放進冰箱冷凍的肉類解凍時流“血水”、大蝦解凍后“黑頭”、水餃冷凍過程中破皮等等，都是溫度不能足夠低所致，造成了食材養分流失，新鮮度降低。

-40℃深冷速凍，重新定義家用冰箱

針對家用冰箱食材存在的痛點，澳柯瑪嘗試將超低溫、精準溫控、急速制冷等技術集成應用到家用冰箱產品上，終于研發出了家用冰箱的革新產品“-40℃中式智慧冰箱”，并在第16屆中國國際消費電子博覽會進行了全球首發，這也是澳柯瑪在推出“—40℃深冷速凍冷柜”后，在家用制冷領域的又一重大創新。

澳柯瑪深冷速凍冰箱采用先進的環保制冷技術，采用R290制冷劑，配合高效變頻壓縮機，極短的時間內即可實現冷凍室溫度降至-40℃。這一劃時代的創新，為家庭高端食材的冷凍保存真正帶來了福音。

澳柯瑪冷柜研發人員告訴記者，普通電冰箱（柜）-25℃左右的最低溫度，凍得慢，凍不透。澳柯瑪深冷速凍冰箱采用深冷速凍、精準溫控技術，一鍵極冷，食物被迅速凍結瞬間凝固，食材內的水分在最短的時間內通過最大冰晶生成帶，形成無數極細小的冰晶減少了細胞、組織的損傷，最大限度的鎖住食材營養，保留其原始味道。與普通冷柜相比，保質期限延長兩倍以上，而且食材更新鮮。

快速冷卻盤，快速冷凍，快速解凍

冷凍食材的解凍一直以來是個困擾用戶的難題。解凍時間漫長，不僅影響了食材的使用，而且解凍過程中一些細菌得以復活，從而導致食材變質。

針對這一問題，澳柯瑪-40℃中式智慧冰箱專門設置了一個快速冷卻盤，采用新型超導鋁復合材料，導熱系數高，可實現瞬時解凍、極速冰凍。需要解凍時，放入冷藏室則能快速大量吸收冰凍食材熱量，比空氣中自然解凍時間縮短4.8倍，新鮮鎖得住、營養不流失。需要冷凍時，可將快速冷卻盤放進冷凍室，速凍效率可提升30%，冷量迅速傳導給食材有效縮短冰凍時間。

當然，作為一款專為中國家庭設計的中式冰箱，該款冰箱同時集澳柯瑪中式智慧冰箱的諸多優點于一身。如分區專儲功能，干區采用微風道無霜科技，濕度45%，干貨不受潮。濕區采用生態植物膜恒濕技術，濕度85%，保濕無凝露。確保了家庭中新鮮蔬果、茶葉、中藥材等不同食材的存儲需要；冷藏室專用冷卻背板，不僅冷卻速度提高35%，而且可以保持濕度防止風干食材；搭載納米銀離子發生器，深度殺滅99.9%的細菌，營造健康安全的無菌儲鮮環境。此外，作為一款智能冰箱，-40℃中式智慧冰箱，通過接入澳柯瑪智慧家居系統，即可進行手機遠程控制，可以進行溫度調節、功能設置等諸多操作。

業內專家表示，澳柯瑪-40℃中式智慧冰箱的誕生，再次革新家庭食材冷藏保鮮傳統，將家用冰箱低溫冷凍保鮮帶入了一個新時代。