近幾個月來，隨著某低價拼團電商平臺引發的熱議，消費升級與消費降級的爭論進入大眾視野。而這種討論也從日用消費品領域延伸至家電圈中，中國家庭中的家電產品正在經歷升級還是降級過程呢？

對此，得時咨詢分析師張銘認為，消費的升降應該從三個維度進行觀察。

其一，觀察消費結構的變化。消費的升與降是對立統一的，不同收入水平消費者所處消費升級階段不同，互聯網釋放并見證了低線城市和農村人群的消費需求。

其二，觀察社會消費觀念。近年來中國社會的消費觀念整體呈現升級態勢，消費者越來越理性，從隨大流到精細化選擇，從耐用品升級到日用品升級，體現出社會對于便捷、品質、高端、專業、定制和體驗等類型消費需求的增加。

其三，觀察消費的兩極。在我們的消費群體中，既有對價格便宜產品的沖動消費，也有對特高精尖產品的趨之若鶩，而中間段的價格敏感產品消費則顯得缺乏動力。

對于家電企業而言，找準“最有消費意愿的口袋”，便成功了一半。

博世廚師機 瞄準廚房烹飪動線

在旅途內的一次閑談中，中國家用電器研究院測試計量技術研究所副所長許振剛提到了他對德系家電產品的偏愛，“德系家電的品控一直為業內津津樂道，他們的產品型號一般較少，營銷技巧也偏少，但日常使用確實舒心。從技術細節到工藝細節，再到與家居的適配度，都有可取之長。”而他所提到的德系產品代表，便來自博世家電。

近年來，在傳統冰洗產品外，博世家電大力推廣洗碗機與小家電產品，如吸塵器、咖啡機、廚師機等。2018年AWE展會上，其最新推出的全能廚師機摘得艾普蘭設計大獎，與咖啡機的西式屬性不同，這款全能廚師機做到了“融貫中西”，和面、軋面、拌餡、打蛋、切菜、擦絲、攪拌、榨汁、打漿，一應手到擒來，無怪于“全能”的稱號。

博世廚師機

來自上海璨道企業管理咨詢有限公司的設計師羅妍曾提到，家庭廚房存在一條烹飪動線；如果廚房要素都能按照烹飪動線安排時，用戶的烹飪便能做到效率提升，且廚房將顯得井井有條。冰箱是烹飪動線的起點，操作臺是烹飪動線的主戰場，也是最容易手忙腳亂的所在，而博世廚師機在一定程度上，簡化了操作臺前的工作。

博西家電高級副總裁兼首席銷售官王偉慶先生提到，博世家電始終堅持“以消費者為中心”的理念，打造貼合用戶實際需求的創新家電解決方案。而全能廚師機無疑是繼其“中式創新”洗碗機后的又一大“西為中用”產品，在歐美食物處理器基礎上融合了更多適用于中式廚房的零部件產品，大大拓展了其使用功能。

在2018年AWE的展示現場，博世家電展臺的廚師演示了用全能廚師機處理食材。他提到，自己尤其喜歡廚師機的打蛋功能，短短數分鐘便能打出豐富的蛋沫，“打蛋對于制作蛋撻非常重要，需要高速不停歇地攪拌才能打出沫，是十分考驗手腕力量的。對于喜歡烤蛋撻的主婦，擁有一款類似的產品很有必要。”他還展示了用廚師機擦的土豆絲，“切絲考驗的是刀工，但日常生活中，掌握好刀工的人不多。市場上有擦絲板，但使用不方便，尤其操作不當可能擦破手皮。”他還一一展示了廚師機攪拌好的餃子餡，花瓣形的胡蘿卜片、軋出的面條等等，而可拆卸部件的清洗也十分方便。這位廚師不無感慨道，科技正在解放廚房的勞動力，“現在有清洗果蔬的電器，有和面、切菜的廚師機，甚至還有自動炒菜的電炒鍋，以后的廚房還有什么是需要自己動手的？現代人真得太幸福了！”

精致生活 催生精致小家電需求

近年來，隨著中國居民消費品質的躍遷，能夠帶來生活品質感提升的小家電產品呈現普及化、細分化和精品化態勢，包括廚房小家電、個護美容小家電和生活小家電在內的“小而美”產品深受歡迎。中怡康數據顯示，2018年1-9月，國內生活家電整體市場同比增長10%，按此增速預測，第四季度生活家電規模或超430億元。其中，廚房水料小家電增長領跑各品類，尤以廚師機和攪拌機增長為最。以廚師機為例，前三季度銷量猛增154%，呈現出旺盛的活力。此外，機器人掃地機和手持吸塵器熱度不減，產品滲透率超過17%。

隨著小家電熱度的提升，掘金該領域的品牌也不斷增加。更多品牌的加入，帶來小家電的品質分層，既有滿足一般消費需求的平價產品，也有滿足高端需求的精品化系列。如博世全能廚師機，將精鋼品質與全效多能結合在一起，令人見而心悅。此外，如九陽、美的、蘇泊爾等以平價產品為主的品牌，在近年來也不斷推動小家電產品的高端化升級，如蘇泊爾收購WMF，美的推出COLMO都在為其高端產品鋪路。

王偉慶說，事實上隨著中產階級的興起，中國社會的消費習慣正在悄然變化，從尋求低價到講求性價比，再到講究品質化。隨著生產力的發展，中國人的生活節奏也會慢慢降下來，走向西方的精致化，對質量的追求將超越對速度的追求。作為高端品牌的代表，博世家電講究生活方式、技術含量，依托自身的科研實力與知名設計師合作，生產適合中國品質需求的產品，在這條道路上一往無前。