區(qū)塊鏈現(xiàn)象正逐漸融入人們的生活中，我們必須了解其應(yīng)用和局限性。今天，我們將討論區(qū)塊鏈如何改進食品行業(yè)。

我們目前的食品系統(tǒng)提供了一個絕佳的機會來探索區(qū)塊鏈技術(shù)如何與我們的生態(tài)系統(tǒng)（包括人類和生態(tài)）進行互動，為我們的生活增添價值。幸運的是，一些初創(chuàng)公司已經(jīng)在該領(lǐng)域做了許多工作。

在以太坊出現(xiàn)之后，山寨幣（altcoin）成為展示新數(shù)字貨幣理念的一種流行方式。目前我們正處于宣傳時期，許多開發(fā)人員提出大膽的想法來解決不存在或微不足道的問題。重要的是，社會和開發(fā)人員把重點放在應(yīng)用區(qū)塊鏈的相關(guān)重要項目上，而不是假設(shè)區(qū)塊鏈技術(shù)是一刀切的靈丹妙藥。

食物和飲食

食品質(zhì)量和慢性疾病（如心臟病，肝損傷，中風，糖尿病和癌癥）有明顯的關(guān)聯(lián)。我們可以通過改善食物的質(zhì)量來顯著減少慢性疾病。這需要回答以下問題：為什么我們吃劣質(zhì)食品？

這個大問題可以分為三個部分：生產(chǎn)，配送和銷售。

糧食生產(chǎn)從農(nóng)場開始。農(nóng)業(yè)往往意味著高風險（如自然災(zāi)害，歉收和事故等），都會直接影響農(nóng)場提供的食物。市場條件和大型農(nóng)業(yè)企業(yè)也能使小農(nóng)生活充滿挑戰(zhàn)。這些公司通常使用昂貴的肥料和具有專利權(quán)的轉(zhuǎn)基因種子來獲得競爭優(yōu)勢。

另外一個問題就是物流中的食物配送。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)受到大連鎖生產(chǎn)者、分銷商、消費者模式的圍困。大型食品生產(chǎn)者經(jīng)常在發(fā)展中國家組織工業(yè)食品生產(chǎn)。隨后創(chuàng)造大規(guī)模的分銷網(wǎng)絡(luò)在全球銷售食品。

生產(chǎn)者通常無法將其產(chǎn)品直接銷售給消費者，不得不求助于廉價購買產(chǎn)品的交易商或分銷商。大公司能夠廉價地大量生產(chǎn)食品并填補分銷渠道，但食物從未完全被消耗。結(jié)果是創(chuàng)造了一個新的問題：食物的浪費和處置。像燃料和化肥這樣的資源被用于生產(chǎn)和配送不會被消耗的食物，會造成浪費。

可能的解決方案

幸運的是，健康、飲食、農(nóng)業(yè)、種植業(yè)和物流相互關(guān)聯(lián)，我們可以通過現(xiàn)代技術(shù)并利用了解這些系統(tǒng)的專家來解決這些挑戰(zhàn)。

我們和NourishingLiberty的創(chuàng)始人Liz Reitzig進行了交流，她花了十五年的時間全面地從事食品系統(tǒng)工作。她是一位從事零售、政策、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民支持工作消費者權(quán)益倡議人士。

區(qū)塊鏈作為金融工具

區(qū)塊鏈技術(shù)提供了良好的金融工具，為農(nóng)民提供及時和完整的支付。使用這些技術(shù)將有助于避免風險，使農(nóng)民的生活更輕松。據(jù)Reitzig所說：“區(qū)塊鏈為農(nóng)民提供了與賣家簽訂合同的手段。全額或部分付款可以立即進行托管，以保證向農(nóng)民付款，而不違反合同且無需營銷人員的強制。在勞動中獲得報酬是農(nóng)耕領(lǐng)域的一大挑戰(zhàn)，而區(qū)塊鏈可以減輕其中的部分壓力。”

由于智能合同的出現(xiàn)，農(nóng)民可以在一整年的時間內(nèi)獲得報酬，而不僅限于夏季和秋季。使用基于智能合同的計算系統(tǒng)，使得預(yù)定單和團購俱樂部更加安全。

“一些農(nóng)場中存在一種名為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）的股份。這是一個日益增長的模式，消費者預(yù)付了整個季節(jié)的農(nóng)場。我們可能會在春季開始支付500美元，然后再接下來的30周內(nèi)每個星期都會收到一盒蔬菜。區(qū)塊鏈可以處理整個交易。”

實施區(qū)塊鏈作為發(fā)展經(jīng)濟的金融工具的第一批農(nóng)民之一是俄羅斯農(nóng)民Mikhail Shlyapnikov，他在自己的農(nóng)場中引入了自己的數(shù)字貨幣。

“一個農(nóng)民有不同的工具：鏟子，拖拉機。區(qū)塊鏈也是一種工具，這取決于您是否使用。”

簡化配送

智能合同可以包括任何條件和任何一方，而無需律師。例如，使用智能合同，一家小咖啡館的老板可以直接從肯尼亞農(nóng)民那里購買咖啡種子。

同時，他們可以下單到歐洲，支付海關(guān)經(jīng)紀人的工作并根據(jù)交付國家或地區(qū)的法律進行認證。智能合同將使農(nóng)民免于長期的中介機構(gòu)，從而降低消費者產(chǎn)品的最終價格。

產(chǎn)地，質(zhì)量和認證

在生產(chǎn)、認證和食品加工步驟中實施區(qū)塊鏈將在其他不透明的系統(tǒng)中創(chuàng)造透明度，并允許消費者支持他們選擇的供應(yīng)商。它特別適用于有機認證的原產(chǎn)地產(chǎn)品。

Liz Reitzig強調(diào)確定有機產(chǎn)品的起源的重要性：“如果一個農(nóng)場被認證是有機的，或者他們想強調(diào)一種不同類型的認證，他們可以使用區(qū)塊鏈跟蹤產(chǎn)品。消費者想知道他們買的是什么，而區(qū)塊鏈可以提供這些信息。”

Naked Organics的所有者Marcel Blankenstein認為，只要是可用的原始信息對用戶而言都可能是有趣的：“農(nóng)業(yè)中的區(qū)塊鏈允許消費者掃描超市中的產(chǎn)品條形碼，并且可以立即查看從超市到農(nóng)民的整個供應(yīng)鏈。從監(jiān)管的角度來看，農(nóng)業(yè)污染可以很快地被隔離。”

農(nóng)民能夠理解區(qū)塊鏈嗎？

Reitzig認為，區(qū)塊鏈實施中最困難的障礙是復(fù)雜的工作原理和術(shù)語。她說：“農(nóng)民使用區(qū)塊鏈的最大挑戰(zhàn)是克服技術(shù)上的理解。農(nóng)民專注于農(nóng)業(yè)，他們并不是處于技術(shù)的最前沿。”

生態(tài)系統(tǒng)

這意味著區(qū)塊鏈技術(shù)必須易于理解和使用。許多創(chuàng)業(yè)公司一直致力于解決這個問題。一家公司開發(fā)了一個整體平臺，使得農(nóng)民使用區(qū)塊鏈更簡單。他們將所有與食品和農(nóng)業(yè)相關(guān)的區(qū)塊鏈功能統(tǒng)一起來。

該系統(tǒng)包括智能合同庫，遠程識別系統(tǒng)，數(shù)字貨幣支付處理器，智能密碼錢包以及自己的數(shù)字貨幣代幣。1000Ecofarms聯(lián)合創(chuàng)始人Gregory Arzumanian表示：“我們了解到所有區(qū)塊鏈技術(shù)可以起作用的機會。當區(qū)塊鏈技術(shù)是有形的且可理解的，我們可以將其應(yīng)用到人類對食物的基本需求。主要目標是為農(nóng)業(yè)和食品業(yè)創(chuàng)造一個全球性、易于理解和安全的生態(tài)系統(tǒng)，從而大大減少與消費品生產(chǎn)，銷售和物流有關(guān)的費用。”

區(qū)塊鏈不是靈丹妙藥

區(qū)塊鏈技術(shù)可以減輕技術(shù)困難，簡化農(nóng)民的生活，提升食品質(zhì)量從而更利于我們的健康。然而，剩下的問題只有消費者可以幫助解決。

Marcel Blankenstein可以肯定的是，現(xiàn)代農(nóng)民面臨的主要挑戰(zhàn)是消費者的無知，這一問題必須在區(qū)塊鏈充分發(fā)揮潛力之前解決：“除非消費者接受的觀點是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是‘糟糕的’，否則從可持續(xù)性的角度來看，區(qū)塊鏈的優(yōu)勢很小。重要的是要記住，可追溯性不等于良好的農(nóng)業(yè)技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的食物不等于健康的食物。”

幸運的是，我們看到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)迅速走向可持續(xù)發(fā)展。通過區(qū)塊鏈技術(shù)，健康和有機食品越來越受歡迎且價格合理，這意味著與消費者的直接交易可以為小農(nóng)場帶來收益。

點對點生態(tài)系統(tǒng)

區(qū)塊鏈是一種有價值的技術(shù)，但人們必須創(chuàng)造生態(tài)系統(tǒng)的其他部分。如果我們在開放和知情的市場展示食物的來源，我們正在創(chuàng)造一個公平的競爭環(huán)境，中小型生產(chǎn)者可以接觸到他們的客戶。

反過來，當消費者能夠找到滿足他們需要的產(chǎn)品和農(nóng)民，并能夠為他們的產(chǎn)品支付足夠的金錢，農(nóng)民就可以維持自己的生活，這使他們能夠留在農(nóng)場，繼續(xù)他們所愛的工作。

Ann Maslova是來自西班牙的俄羅斯自由撰稿人和新聞記者，對現(xiàn)代技術(shù)、社會問題以及健康生活的可能性感興趣。過去幾年數(shù)字貨幣和區(qū)塊鏈的繁盛之后，她對這個問題非常感興趣，并希望在這個領(lǐng)域做出貢獻。